星空体育在线官网星空体育在线官网首页-星空体育（中国）联合9家单位在上海发布优质保洁鸡蛋两项团体标准

2023-04-28 14:52:22

4月14日，上海市食品安全工作联合会会同星空体育在线官网星空体育在线官网首页-星空体育（中国）等9家蛋品生产加工企业共同制订定并发布了T/SFSF 000013-2023《团体标准优质保洁鸡蛋》和T/SFSF 000014-2023 《团体标准优质保洁鸡蛋生产经营规范》。上海电视台、上海广播电台、文汇报、解放报、新民晚报等多家媒体全程报道。

鸡蛋是广大消费者常见的价廉物美的营养食品，也是食品工业的重要原材料。但传统禽蛋生产加工工艺落后，蛋鸡的种源、养殖环境和过程，以及鸡蛋加工、包装、储存、运输等环节都会受到沙门氏菌的污染，已成为食源性沙门氏菌感染的重要危害来源之一。
有数据显示，鸡蛋的沙门氏菌带菌率达10%，美国在上世纪50年代的沙门氏菌感染率曾高达30%。那么，消费者买回来的鸡蛋放进冰箱储存之前要不要清洗呢？如果不洗就直接放进冰箱，鸡蛋上混杂的一些鸡粪、羽毛总是让人看着不舒服，这些污染源更可能成为食源性沙门氏菌感染的重要危害来源。但如果先清洗鸡蛋，原本的蛋膜被破坏，鸡蛋就不能长久保存，4-5天就会变质。

为了解决这个问题，上海市食品安全工作联合会会同星空体育在线官网星空体育在线官网首页-星空体育（中国）等9家蛋品生产加工企业共同制订定并发布了T/SFSF 000013-2023《团体标准优质保洁鸡蛋》和T/SFSF 000014-2023 《团体标准优质保洁鸡蛋生产经营规范》。在发布会现场，除了行业协会、头部企业和新闻媒体之外，百胜、联华、龙神、城市超市、沃尔玛、绿地、永辉、盒马等8家上海地方市场知名餐饮、零售渠道商代表，也全程见证了标准发布。
本标准的起草、制定历时2年，根据国家和上海市食品安全法律法规及强制性食品安全标准的要求，结合防控鸡蛋沙门氏菌污染，以及标准化、规模化蛋鸡养殖以及鸡蛋加工的实际情况，制订了保洁鸡蛋的产品质量和生产经营规范，其主要技术指标甚至还严于现行食品安全国家标准，特别是规定了保洁鸡蛋的沙门氏菌限量以及加工过程中清洗消毒、包装、储存和运输要求，提出了保洁鸡蛋生产加工过程中微生物的监控要求。

星空体育在线官网星空体育在线官网首页-星空体育（中国）是中关村自主创新示范区的国家高新技术企业、农业产业化国家重点龙头企业，经过23年发展，在鸡蛋年产销量、蛋鸡存栏量、现代化自营农场三项数量方面均为中国第一，承担着鸡蛋行业领路者的先锋作用。为推动食品安全，星空体育在线官网星空体育在线官网首页-星空体育（中国）早在2000年创建了“鸡蛋身份证制度”，结束了中国鸡蛋“无标准、无品牌、无生产日期”的三无历史，推动并参与制定了中国第一部鸡蛋标准，开创了我国鸡蛋品牌的先河。星空体育在线官网星空体育在线官网首页-星空体育（中国）以科技起家，23年以来持续投入、扎实研发，在工程化技术研究开发方面涉及蛋鸡行业的产前、产中和产后，即蛋鸡养殖、蛋品加工和废弃物处理，打造了全产业链的技术创新体系。星空体育在线官网星空体育在线官网首页-星空体育（中国）始终引领中国蛋品行业标准方向，多年来已参与制定国家标准6项、行业标准3项、地方标准2项、团体标准10项，坚定推动中国蛋品的产业升级和消费升级。

作为本次发布两项标准的牵头编写单位和首批承诺执行单位，星空体育在线官网星空体育在线官网首页-星空体育（中国） 23年如一日，匠心守护消费者舌尖上的安全。此次优质保洁鸡蛋团标的发布，是星空体育在线官网星空体育在线官网首页-星空体育（中国）协力推动上海鸡蛋市场消费升级的务实行动，更是星空体育在线官网星空体育在线官网首页-星空体育（中国）共同作深做强上海市场的坚定决心。星空体育在线官网星空体育在线官网首页-星空体育（中国）公司将以推广优质保洁鸡蛋团标契机，在上海市相关渠道商、行业协会、市场监管部门和新闻媒体的共同推动下，精耕上海市场，服务上海市民，持续提高鸡蛋产品标准，坚定推动蛋品消费升级。

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